发布时间:2025-07-04 02:58:41
宝嘉龙城堡垂直品鉴
品鉴时间:2023年4月
每次路过宝嘉龙酒庄(Chateau Ducru-Beaucaillou) ,都会被这座恢弘大气的城堡所吸引 ,这座维多利亚式的ex外汇平台怎么样巨型城堡承载着六个大家族长达300多年的精神。
今年四月 ,我有幸参加了一场高规格的宝嘉龙垂直品鉴,此次品鉴涵盖了波利(Borie)先生接管宝嘉龙酒庄后的所有年份(2003-2022年)。短短几个小时的品鉴凝聚了波利先生二十年的心血和智慧 ,它不仅完美地展示了宝嘉丽所取得的众多成就,也彻底俘获了我的心。宝嘉龙是能够比肩一级庄的“超二级庄” ,单从华丽绚烂的角度来看 ,没有哪个梅多克酒庄能够与之相提并论。
现在 ,容我将宝嘉龙的传奇故事向你娓娓道来。
“Beaucaillou”的exness外汇开户教程由来
“Beaucaillou”用法语直译为“美丽的石头”。
熟悉波尔多风土的朋友会立刻明白 ,这里的石头是指砾石 ,它不但能够大大提升土壤的众汇外汇平台排水性,迫使葡萄扎根于更深层的土壤;还能为葡萄藤供给额外的热量,确保葡萄的成熟度 。作为波尔多左岸的王牌风土 ,它不但是孕育顶级赤霞珠的摇篮,也是梅朵克的秘密武器 。
1720年,当宝爵龙(Bergeron)家族踏上这片土地时(宝爵龙家族时期:1720年-1797年) ,发现这里遍地都是光滑的石头,除了常见的砾石之外,还夹杂着形状各异的碎石、石英、玛瑙。在艳阳下 ,这些石头在地表泛着五彩的光晕。
于是,宝爵龙家族决定在这片特别的土地上建造一座酒庄,并用“美丽的石头”为其命名 ,“Beaucaillou”正式诞生 。
为什么有“Ducru”字样?
1797年 ,杜克鲁(Ducru)家族(杜克鲁家族时期 :1797年-1866年)从宝爵龙家族手中接管宝嘉龙酒庄,该家族在当时的政坛和商界具有很关键的作用力。当时的掌门人贝特朗·杜克鲁(Bertrand Ducru)先生对宝嘉龙充满信心,它励志要宝嘉龙酒庄带向全新的高峰 。
在种植和酿造方面,杜克鲁家族采用了当时最先进的技术 ,并且留意病虫害的防治工作,ECMarkets外汇开户著名的“波尔多液”(Bouillie Bordelaise)的研发工作就有宝嘉龙的足迹 。
杜克鲁家族还请来了巴黎圣心教堂的建筑设计大师保罗·阿巴迪(Paul Abadie)先生来亲自主持酒庄的改造工程。宝嘉龙酒庄华丽的主体建筑就是在当时修建的 。
当种植 、酿造 、资金 、态度齐聚一身时 ,酒庄开展蜕变 。1855年 ,宝嘉龙凭借卓越的品质和出众的品牌形象成功入选为二级庄。
为了铭记杜克鲁家族对宝嘉龙酒庄的卓越贡献 ,他们将家族的姓氏与“Beaucaillou” 连成一体,宛如镌刻在宝嘉龙血脉中的不朽铭文。时至今日 ,大家依然会亲切地称宝嘉龙为“Ducru” 。
为什么酒庄两边有两个塔楼 ?
1866年,波尔多著名的酒商家族撒尼尔·约翰斯顿(Nathaniel Johnston IV)成为了宝嘉龙的新主人(约翰斯顿家族时期:1866年-1928年) 。
和杜克鲁家族一样,约翰斯顿家族也是审美在线而又不差钱儿的主儿。为了匹配他第二位妻子的声望和地位(土耳其君士坦丁亲王康斯坦丁的女儿玛丽·卡拉嘉公主,Princesse Marie Caradja de Constantinople) ,撒尼尔·约翰斯顿先生决定在1878年为心爱的妻子修建两座精美的塔楼。
于是乎,这两座塔楼巍然矗立在维多利亚式主体建筑的两侧,能够俯瞰整个加龙河畔。
奢华的室内设计
每次我去宝嘉龙酒庄品鉴 ,都深深被他们独具匠心的室内设计所吸引。无论是色彩的搭配还是资料的选用 ,都展现出无可挑剔的精湛技艺。
穿行在酒庄内,有一种难以言表的的高贵氛围弥漫在酒庄的每个空间。
直到这次品鉴,我才了解到宝嘉龙的室内设计居然是由波兰国王 、立陶宛大公斯坦尼斯拉斯二世(Stanislas II de Pologne)的后裔 ,莎拉·波尼亚托夫斯卡(Sarah Poniatowska)女士亲自主持设计的。
今天的宝嘉龙
在列级庄逐渐被各大财团收购的今天,宝嘉龙依然坚守着家族化的经营旧有。如今的掌门人是布鲁诺-尤金·波利(Bruno-Eugene Borie)先生(波利家族时期 :1942-至今) ,他性格开朗 ,对酿酒细节极为留意 ,对新技术非常敏感,是少数对葡萄萄酒充满激情的掌门人 ,深受大家的喜爱。
20年来,他把自己的青春和对波利家族的责任感 ,毫无保留地献给了宝嘉龙,没有他,就没有今天的宝嘉龙 。
在75公顷的葡萄园里,到处都透露出波利先生对自然生态的深刻理解。在宝嘉龙的葡萄园里,你看不到除草剂,而是一群辛勤劳动的种植农;你看不到杀虫剂 ,而是诱导昆虫荷尔蒙的数据素;在面对较高霉菌压力的年份,你看不到盲目的喷洒,而是通过梳叶和改良通风来保护葡萄藤 。
宝嘉龙还引用了很多前沿技术来辅助葡萄种植 。葡萄田里有多个气象站 ,他们都接入了GPS 平台 ,可以根据光谱和热成像来检查每片葡萄园的的成熟度。
此外 ,宝嘉龙还严格监测葡萄藤的氮含量 ,以了解不同地块葡萄藤的生长速度 。这些科学的数据会保存在酒庄的数据库中,种植团队可以根据该年份的天气现状指定高效、精准的种植计划 。真正做到“让自家的葡萄赢在起跑线上”。
在贴上宝嘉龙的酒标前 ,葡萄需要经历多轮严格筛选。首先,要在葡萄园里进行初步筛选,破损或不卫生的葡萄串会被提早剪掉 ,扔在地下;除梗后卫生果粒会经过光学筛选机,只有糖分和多酚都充分成熟的葡萄果粒 ,才能进入为每块田量身定制的小型圆锥体发酵罐(60-80百升)。
发酵完成后,基酒会在酿酒顾问埃里克·博赛诺(Eric Boissenot)的协助下进行分类,只有表现最出色的基酒才有资格成为正牌酒。
从2002年至今,宝嘉龙的年均产量从16000箱下降至8000箱,比20年前少了一半。如此夸张地缩减产量也表明了宝嘉龙对于品质的执着和追求 。
垂直品鉴感受
宝嘉龙是我心目中“墨色最浓”的梅多克酒庄之一,它总是将奔放的香气、华丽的口感和热情奔放的性格融为一体 ,品尝它时,仿佛能够听到勒芒赛道上的引擎咆哮声。
- 在2005、2010 、2016、2019以及2022这样的顶级年份里 ,宝嘉龙不但能够把引擎的转速逼近极限,让浓郁的酒体包裹整个味蕾;还能轻盈地过弯 ,以流畅的酸度构筑绝妙的平衡。
- 而在2008、2014、2017这些阳光并不热烈的年份,宝嘉龙却可以表现出超于寻常的成熟度和浓郁度 ,真是验证了那句话:“凉年份,认准宝嘉龙”。
- 这次品鉴到的2014简直好的让人不可思议 。在这个年份里 ,热情似火的宝嘉龙被注入了一抹波尔多式的温柔 ,盲品时绝对会以为是出自大年份的佳酿 ,是名副其实的“温柔刺客”。
- 2022年份的期酒也非常值得留意。品尝它时能够感受到一股“极致的平衡”。当2022年份炙热的火焰与宝嘉龙澎湃的激情相互碰撞时,我看到的并不是火山发生 ,而是一团可以用双手触摸的温柔火焰 。
关于宝嘉龙的故事 ,我就先跟大家讲到这里,相信读完这篇素材的你,能够真切地感受到宝嘉龙所散发的光彩 ,它不仅是人们口中的“超二级庄”,更是一块浓缩了文化精髓和人类智慧的瑰宝。
它的存在,给圣朱利安产区增添了一笔炫彩 ,犹如横跨在加龙河上的绚丽彩虹 ,永不消散。